「不知春」又名 四季春，兼具烏龍茶的醇厚韻味與綠茶的清新香氣。
由於萌芽期極早，採收期較長，春茶製成的茶葉更帶有獨特的鮮活香韻。
屬於 輕發酵茶系，茶湯蜜綠澄澈，入口散發清雅花香，香氣馥郁宛如花果般芬芳。尾韻清新回甘，既柔和又耐人尋味。
「立春」之前採收的茶屬冬茶，「立春」之後則屬春茶，而這段時間的茶芽，既難以明確劃分為冬或春，因而得名「不知春」。
它雖來自中低海拔茶區，卻因氣溫偏低，日夜溫差大，孕育出媲美高山茶的清爽香氣與茶質。
日照少 → 茶單寧含量低，苦澀味輕，口感更柔和。
氣溫低、日夜溫差大 → 氨基酸含量高，帶出高雅茶香。
果膠質含量高 → 茶湯質感滑順圓潤，層次豐富。
